Фазенда Камосім знаходиться в районі Домінгос Мартінз, на території Педра Азул ду Арасі, прибережного штату Еспіріту Санту, в Бразилії. Педра Азул – це територія заповідного національного парку з пологими горами, захоплюючими витворами із скель, чисельними видами рослин та птахів, багатьма ріками та водоспадами, розвинутою туристичною інфраструктурою.

Фазенда знаходиться на висоті близько 1100 метрів над рівнем моря. Середня температура повітря в регіоні становить +21 С та коливається в межах від 0 С до +35 С в залежності від пори року. Помірна температура повітря, легкий океанський бриз, та м'які погодні умови сприяють вирощуванню кавових культур.

Загальна площа фазенди Камосім складає 300 гектарів, котра багата лугами, ділянками тропічного лісу, річками та гірськими струмками з каскадами водоспадів незвичайної краси. Місцевість, на якій розташована фазенда, призначена для агро-еко-курортного розвитку в майбутньому. На схилах пагорбів серед природної рослинності здійснюється посадка кавових кущів, при цьому створюються умови для збереження природних лісів.

Органічна кава Камосім – це 100% зерна арабіки, котрі пройшли потрійну сертифікацію. Їх збирають та сортують вручну, обробляють сухим природним методом депульпації (очистка шкірки), щоб отримати кавові зерна найвищої якості. Стандарти обробки кавових зерен після збору урожаю – кращі з можливих: їх просушують на критих терасах для захисту зерна від прямого сонячного проміння та опадів, після чого дають відстоятися мінімум чотири місяці.

Фазенда Камосім вирощує каву, кожен сорт якої має свій особливий неповторний смак та аромат, і зосереджується на виробництві якісних продуктів, вирощених з використанням тільки органічних та біодинамічних принципів. Вам обов’язково сподобається кава Камосім органік, і Ви відчуєте задоволення, котре відчуваємо ми, виготовляючи та поставляючи її для Вас!

На фазенді Камоcім мешкає південноамериканський птах Жаку. Ці місцеві птахи повністю вегетаріанці, населяють лісові плантації (затінені кавові угіддя) та ласують тільки найспілішими ягодами кави з високоякісних кавових кущів. Це природній процес збирання якісної кави.

Після проковтування ягоди, птах Жаку разом з послідом викидає переварені кавові зерна, котрі лежать на землі під кавовими кущами у своїй захисній шкірці. Працівники фазенди збирають ці зерна (без запаху посліду), доставляють в місця, де їх просушують, очищають та зберігають у своїй шкірці до трьох місяців.

В результаті рідкісна, природно відібрана кава зібрана з найкращих ягід фазенди. Смак унікальної кави "Птах Жаку" відрізняється від звичайної кави Камосім.

Кава "Птах Жаку" - кава дуже високого класу (93 бали зі 100). Вона солодка, з повнотілими зернятками, витонченою кислинкою, нотками кориці та меленого перцю.

Вся кава є сертифікованою інститутом біодинаміки Бразилії. Деякі сорти кави відмічені знаком "ДЕМЕТРА", який присвоюється лише органічній продукції найвищої якості, а саме. біодинамічній.